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Nome do Tempero
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Utilização mais
freqüente
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Açafrão
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Aves e Peixes de carne
branca
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Alecrim
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Carnes vermelhas, Cordeiros,
Pães
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Alho
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Carnes vermelhas, Cordeiros
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Aneto
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É o Endro em Italiano
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Cardamomo
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Sementes que devem ser
amassadas. Para Pães, Massas Assadas, Saladas de Frutas ou para
enriquecer a Sopa de Ervilhas. Dá um sabor especial ao Café (Beduíno).
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Cebola em
Flocos
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Carnes e Molhos
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Cebola +
Alho + Salsa
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Carnes vermelhas e Aves
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Curry
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Tempero
Indiano usado no Arros, Molhos, Carnes, Legumes e especialmente no
Frango |
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Dill
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É o Endro em Inglês e Alemão
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Endro em
Folhas Picadas
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Peixes, Queijos, Omeletes,
Frangos, etc.
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Endro em
Sementes
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Para o Cozimento de
Beterrabas, Couve-Flor, Repolho, no Preparo de Saladas e Molho Branco
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Eneldo
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É o Endro em Espanhol
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Erva Doce
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Salmão e Massas
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Ervas
Finas
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Carnes vermelhas ao ponto,
como Rosbife
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Estragão
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Vitela e Aves de carne
branca
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Fenonil Bâtard
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É o Endro em Francês
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Limão +
Ervas
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Aves de carne branca e
Peixes de carne branca
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Limão +
Pimenta
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Carne de Porco
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Louro em
Folhas
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Carne de Porco, Molhos e
Caldos
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Manjericão
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Peixes e Aves de carne
branca
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Manjerona
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Vitela, Pães e Batata
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Mistura de
Pimentas
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Carnes, Aves e Molhos
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Mostarda
em Grão
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Peixes
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Noz
Moscada
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Sopas e Batatas
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Orégano
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Peixes e Massas
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Páprica
Doce
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Carne de Vitela, Caldos e
Molhos
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Páprica
Picante
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Carne de Porco, Carnes
vermelhas, Molhos e Caldos
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Pimenta do
Reino Branca
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Carnes brancas, Aves e
Peixes
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Pimenta do
Reino Verde
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Carnes vermelhas e Aves
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Pimenta
Vermelha
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Peixes
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Raiz Forte
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Carnes de Porco e Aves
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Sal com
Aipo (Salsão )
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Em vez de Sal puro em carnes
e aves
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Sal com
Alho
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Em vez de Sal puro em carnes
de porco e de cordeiro
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Salvia
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Vitela (junto com manteiga
derretida), Recheio para Aves, Peixes e outras carnes. Use também em
Sopas, Cremes e Molhos.
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Segurelha
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Recheios para Carnes, Peixes
e Aves. Use também em Sopas, Molhos, no Feijão, Suco de Tomate, Vagem
e Legumes.
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Thym
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É o Tomilho em Francês
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Thyme
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É o Tomilho em Inglês
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Thymian
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É o Tomilho em Alemão
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Timo
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É o Tomilho em Italiano
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Tomilho
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Carne de Cordeiro e Carnes
vermelhas em Geral
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Tomillo
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É o Tomilho em Espanhol
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Zimbro
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Sabor Picante para Assados e
Bifes de Panela. Use também em Feijão e Molhos para Carnes. Para
temperar Chucrutes.
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